RIKA APPLE

レッドエール

2014年インターナショナルビアカップ銀賞受賞 2007年インターナショナルビアコンペティション銀賞受賞 焙煎モルトを使用し、琥珀色の美しいビール。バランスの取れた味は多くの料理に合う、人気の高いビールです。

Akita Craft Batch #04 小坂町産アカシアハチミツ ×ヘイジーIPA

AKITA CRAFT BATCH #04はホップとともに小坂町産アカシアのハチミツを贅沢に使用。透明感のある上品な甘みとホップの香りが融合した、まろやかな口当たりのビールです。

純米豊穣の里

米鶴は1983年から地元の農家と協力して「高畠町酒米研究会」を結成し、高品質な酒米栽培を推進してきました。 豊穣の里は、研究会の会員が山形県優良酒米コンテストで最高賞の「山形県知事賞」を獲得した特等・出羽の里を100%使用して醸しました。 米の旨味をそのまま引き出した、地元限定販売の純米酒をお楽しみください。※720ml

鎌倉ハーブセゾン

鎌倉で育まれたハーブを使用した、爽やかな香りとセゾン酵母由来のスパイシーな風味が調和した、季節限定のクラフトビール。鎌倉の自然を感じられる軽やかな飲み口が特長です。

后ブラック50純米大吟醸原酒

あふれる吟醸の香と米のうまさを感じるお酒です。 食中酒に合うように香りや風味が後から来るタイプで、心地よい香りと上品な旨味が特徴。 出展銘柄 1 出展銘柄 2 きさき ぴんくじゅんまいだいぎんじょう 后 Pink純米大吟醸 純米大吟醸酒 非公開 冷やして提供 きさき ぶらっく50じゅんまいだいぎんじょう 后ブラック50純米大吟醸原酒 純米大吟醸酒 冷酒、ロック ソーダ割にするとさっぱりとお飲み頂けます。 非公開 冷やして提供 カルパッチョや刺身、焼き魚など魚介と合わせて頂くのがお勧めです。

YAKI-IMO ALE

山梨県北杜市明野地区の農作物を使った「北杜市明野三部作」の第三弾として造られた焼き芋エールです。地元の焼き芋屋・関根さんの協力により、明野金時を中心に、紅はるかやシルクスイートなど、すべて明野地区で栽培されたサツマイモを使用しています。 サツマイモを低温熟成して甘みを引き出し、実際に焼き芋にしてからピューレ状に加工。7種類の麦芽で造った麦汁と混ぜて発酵させています。焼き芋の皮や焦げた部分も使っているため、香ばしい焦げ感と、IBUの数値以上に感じられる苦味が特徴です。温度が上がると、後からほのかな焼き芋の風味が広がります。

ねこじま

イギリス マンチェスター Pomona Islandとの コラボ醸造でねこにひきをベースに柚子で香 りづけをしたHazy Double IPAを醸造しまし た。マンゴーやオレンジのような甘い香りと、爽 やかな柚子の風味が調和した濃厚なのに飲 みやすい一杯。

いざ進取

静岡県伊豆のブルワリー、反射炉ビアとのコラボレーションでは、酒酵母と花を用いたユニークなセゾン「いざ進取」を造りました。 韮山反射炉が築かれた時代背景に思いを馳せ、リスクを恐れず果敢に新しいことに取り組んだ幕末の人々への敬意を込めて。 ドライで軽やかな口当たりに、酒酵母由来の梨や白ぶどうを思わせる吟醸香。さらに、ほんのり白ワインを思わせる優雅な余韻。ジャスミンや菊、タンポポが織りなす、ほのかな青さを帯びたフローラルな香りが全体をやさしく引き締めます。

桃に恋する22:00

岡山白桃を贅沢に使用した桃リキュール。桃の女王とも呼ばれる清水白桃を中心に岡山白桃を使用し手作りで仕込んだ白桃リキュールです。 高貴な甘い香りと酸味が少なく上品な甘みがたっぷりと感じることができます。 香料を一切使用していない自然の白桃の香りを楽しんでください。

Double Berry Soft

その時々で醸造長がフルーツの組み合わせを考え、毎回違う表情に仕上げています。 濃厚な果実感とやわらかな酸味。 ビールらしさとデザート感のあいだを狙い、飲めば"ビールの常識"が変わる美味しい一杯を目指して。 ブラックベリーとクランベリーをたっぷり使い、仕上げにソフトクリームを合わせたスムージー。 飲んだ瞬間に広がるのは、ブラックベリーの濃厚で芳醇な果実味。ベリーらしい甘酸っぱさ、奥行きのある味わいになりました。 そこへクランベリーのキリッとした酸味が重なり、全体を引き締めるアクセントに。甘さだけでは終わらない、爽やかで心地よい後味へと導いてくれます。 さらにソフトクリームのまろやかなコクが加わることで、ベリーの酸味が優しく包み込まれ、なめらかで贅沢な口当たりに。飲み進めるほどに、ベリーの果実感とミルキーな甘みが一体となり、デザートのような満足感が広がります。 低い温度ではクランベリーの爽快な酸味が際立ち、後味はすっきり。少し温度が上がるとブラックベリーの甘く華やかな香りとソフトクリームのコクがより豊かに感じられます。 果肉感を少し残しているため、とろりとした飲み心地も魅力。ベリーの濃厚な果実味、心地よい酸味、ミルキーな甘さが三層になって広がる、リッチなのに重たすぎない一杯です。暑い日のご褒美にも、食後のデザート代わりにもおすすめです。

Essence of Happiness

本伝 東肥赤酒

江戸時代より肥後細川藩の「御国酒」として愛飲された赤酒は、今日もお屠蘇酒など慶事の酒として用いられます。米を原料に、清酒と同じような工程で仕込み、「もろみ」に木灰を投入することで、酸敗を防ぎ保存性をよくするという、日本古来からの製法を受け継いだ酒です。また最近ではカクテルベースのお酒として、ハイボールに加えたり（熊本ハイボール）、ジンジャーエール、ミルク割りなども人気です。