| 項目 | 情報 |
|---|---|
| 特定名称 | 普通酒/スパークリング |
| アルコール度数 | 9.0% |
| 酒米 | 出羽の里/はえぬき |
| 精米歩合 | 65% |
| 酵母 | アデニン酵母 |
| 酸度 | 3.3 |
| 日本酒度 | -58 |

米鶴では、地元で良質の酒米を育て、「米作りからの酒造り」をモットーに世界に誇れる品質の日本酒製造にいち早く取り組んできました。1983年から、地元農家と協力して「高畠町酒米研究会」を結成し、蔵元近隣の...
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