蕎⻨ドライ

三陸牡蠣のスタウト

2006年ジャパンアジアビアカップ金賞 2008年ワールドビアカップ銀賞 イギリスで19世紀末に醸造されていたビールを蔵ビールが復活させました。牡蠣の身と殻を使って醸造した濃厚な黒ビール。ビールの世界大会ワールドビアカップでも銀賞受賞！

サキホコレ Brut IPA

秋田米サキホコレに秋田美桜酵母を使用したブリュットIPA。すっきりフルーティな味わい。

ピンクのかっぱ

⾚⾊酵⺟を使⽤したピンク⾊の可愛いお酒 ⽢酸っぱい飲み⼝で、⼥性はもちろん⽇本酒に不慣れな⽅にも⼤⼈気

萩原LOVE series 「True Love」

萩原のLOVEシリーズは、⽢みと酸のバランスを追求した⽇本酒です。シリーズ第⼆弾となる今作は、萩原が得意とする酒⺟搾りで仕⽴てた1本。低アルコールの中に、存在感のある濃密な⽢みと酸味が広がります。ワイングラスに注ぎ、ローストビーフやパスタなどしっかりとした味わいのお料理に合わせてほしいお酒です。

⽇暮⾥ケルシュ

ビール審査会のINTERNATIONAL BEER CUP 2022 ケルンスタイルケルシュ部門で銅賞。色見 はゴールドで泡立ちもゆたか。すっきりとした味 わいと酵母由来の果実のような香り。是非一杯目 に飲んでいただきたいビールです。

SHAPE OF SILENCE

アメリカ産ホップを主体に、ニュージーランド産ホップをアクセントとして使用したモダン・ピルスナー。 ベースにはIdaho #7による明るいトロピカルとシトラスのニュアンスを、MosaicとStrataが重ねることで、よりジューシーでキャンディのような甘い香りを引き出しました。 仕上げに加えたRiwakaがライムやホワイトグレープを思わせるフレッシュなアクセントを添え、クリーンなラガーのボディに繊細な立体感をもたらします。

MANGOSTEEN（⻩⾊）

2025年11月に迎えるMANGOSTEEN HOKUTOの周年を記念し、オープン当初に醸造した「MANGOSTEEN BEER」を再び醸造。今回は約160kgものマンゴスチンを使用し、果肉をスロージューサーで加工したジュースと搾りかすの両方をビールに加えています。さらにライチ果汁を加えることでマンゴスチンの果実味を引き立て、セゾン酵母を使用することでドライな飲み口ながら、果実由来のやさしい甘みも感じられる仕上がりとなっています。

伊⾖の地ビール ゴールド

ドイツのケルン地方で伝統的に造られるビールの種類。 モルトの味が濃く、スッキリとした深みのある味。

Mr.DANK

Strataのトロピカルな果実感に、ほのかな ディーゼルのニュアンス。CitraとMosaicの柑 橘やベリーが重なり、厚みがありながらも軽快 に飲み進められる一杯に。しっかりとした DANKな個性と、キレのある後味が心地よく、 もう一杯を誘います。

広島 Lemon Ale

ビールが苦手な方でも飲める”ビールを目指して作りました。 広島特産のレモンを最大限に活かしたビールを作りたいと考え、ウィートエールというスタイルを選択しました。 穏やかな日差し一杯に浴びて育った瀬戸内産レモンをふんだんに使い香り豊かに仕上げました。瀬戸内海の風のような爽やかなビールです。 ビールが苦手な人でも「おいしい」を感じてもらえる自信のある一本に仕上がっています。

純⽶⼤吟醸 磨き⼆割三分 獺祭 美酔

⽇本酒新時代に挑戦した酒。アルコールは11度しかないのに⾹り⾼く、純⽶⼤吟醸の品格を持つ。

仁淀川CEL24純⽶⼤吟醸磨き40％

⾼知県が独⾃開発した⼤⼈気の酵⺟「CEL24」を使⽤しています。 グラスに注いだ瞬間から、完熟したデリシャスリンゴを思わせる、華やかでフルーティーな⽢い⾹りが⼀気に広がります。精⽶歩合40%まで磨き上げることで、濃厚なコクと旨味を引き出しつつも、後味は驚くほどスッキリとキレるのが最⼤の特徴です。 仕込み⽔には、⽔質⽇本⼀にも輝いたことのある清流「仁淀川」⽔系の清冽な伏流⽔を使⽤。フルーティーで⼝当たりが⾮常に優しいため、⽇本酒初⼼者や⼥性の⽅、⼤切な⽅とのいっぱいにぴったり合う⼀本です。