希少な酒⽶「愛⼭」と、華やかな吟醸⾹を⽣み出す1801酵⺟を使⽤。 愛⼭ならではの豊かな旨味と上品な⽢み、ふくらみのある味わいに、1801酵⺟がもたらす爽やかな果実⾹が重なります。 さらに、岩の井が誇る硬度240の超硬⽔が発酵を⼒強く⽀え、愛⼭特有の濃醇な魅⼒を残しながらも、驚くほどシャープな後味を実現しまし た。