「⽣酛＆酵⺟無添加・蔵付酵⺟」により、⽊桶の微⽣物たちが織りなすその年ならではの、奥深くジューシーで複雑な味わいをダイレクトに表 現しています。16代（祖⽗）が植え、⾃社⼭で⻑年⼿付かずだった杉の⽊を伐採して作った⽊桶です。 じっくりと熟成させ、⽶の旨味と奥深い酸のバランスが秀逸な「お燗向き」の仕上がりです。
| 項目 | 情報 |
|---|---|
| 特定名称 | 純⽶酒 |
| アルコール度数 | 15.0% |
| 酒米 | ⻲の尾 |
| 精米歩合 | 90% |
| 酵母 | 酵⺟無添加蔵付酵⺟仕込み |
| 酸度 | ⾮公開 |
| 日本酒度 | ⾮公開 |
酒蔵
1711年（正徳元年）創業。 「日本の田んぼを守る酒蔵になる」を使命に掲げ、自然米100％・天然水100％・純米100％・生酛100％による酒造りを行っています。田んぼを守り、水を守り、お酒と人を育...